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2009年 08月 03日
で、スコーンを作りました。スコーンに入れる塩はゲランドのフルールドセルを使っています。これだと生地に混ざり込まずに、塩味がアクセントになって美味しい。 レーヌクロード:ロワール地方のプラム VS クエッチ:アルザス地方のプラム このジャムはあまり長く煮込まないので、作りたては生の果物みたいな味でしたが、1年経った今、生っぽさはなくなり中までしっかり砂糖が染みた感じ。どっちもそれぞれの味で美味しいけど、ジャムって変化しないものだと思ってました。 3年前にもらって大事にとってあるフェルベールのクエッチジャム。このまま10年くらい熟成させてみようか。 #
by uraoyatsu
| 2009-08-03 15:23
| お菓子
2009年 07月 30日
噂にはきいていましたが、とうとううちも詰まりました。
フランスの古い建物は配水管が詰まりやすくて、隣の家のトイレのうんちが、キッチンの流しから逆流してきた、という話もあります。(実話) このつまり、何の前触れもなくやってきました。段々流れが悪くなるとかもうちょっとやんわりやってくれないものか。。。 まず、流しのすぐ下にある配水管の取り外せる部分を外して掃除します。この部分はきれいだったので、更に奥がつまっているはず。これ以上むやみに分解できないので、詰まっているものを溶かす液(Destop)を買いました。髪の毛も溶かしきるすごいもの。ちょっとこわい。(バクテリアが分解してくれるという安全なものもあるみたいです。) 分解は液より絶対に先です。液が中に残ったまま分解するのはとても危険です。 大体どのメーカーも使い方は同じだと思います。半量(500ml)を配水管に流し30分以上待って水を流す。換気にも注意。 キッチンに流し念のため5時間待ってみたけど、全く効果なし。そこで今度はシャワーの排水溝にもう半分を流し一晩待つ。朝水を流してみたけれどほとんど流れない。 そこで流しと洗面台とシャワーコーナーに栓をして目一杯水を貯めて、一気に栓を抜いたら、あっさり流れてくれました。 ゴムの半円型に棒がついたものはフランスにもあります。ventouseといいます。この単語は覚えておかないと。和仏でひく場合は「吸盤」で。 「すっぽん」とか「かっぽん」はだめです。正式名「ラバーカップ」でも無理です。 #
by uraoyatsu
| 2009-07-30 20:34
| 生活
2009年 07月 22日
セドリックの同居人ジュリーが子猫をもらったというので、遊びに行って来ました。 ジュリーは最初真っ黒の女の子をもらう予定で同居人の承諾を得た後、勝手に男の子をもらうことに変更。同居人の猛反対をうけ、やっぱり女の子をもらうと約束。しかしやってきたのはこのしましま男の子。 他の同居人から女の子に替えるように約束させられたものの、3日経った今この家の一員としてすっかり受け入れられたみたいです。 フランス女強し。 お気に入りのくまちゃん 名前は「すし」です。 #
by uraoyatsu
| 2009-07-22 04:50
| ねこ
2009年 07月 20日
南仏の真っ黒なものすごく甘いさくらんぼ。よくばって目一杯いれたら、プリン生地の黄色と紫が混ざって灰色に。美味しいさくらんぼのおかげで味は完璧だったんだけど。。。 で、つくり直しました。 色が混ざる危険のない組立て式。 下にサブレを敷いてプリン生地、そして今回は地元農家のいちご。おいしそうだったのでつい。青いお皿はBadonviller。 丁度粉糖が切れたので、この間パリの菓子材料店で買った粉糖を使ったら、前回作ったサブレと違う味、違う食感に。 スーパーで買える粉糖は有無を言わさず、コーンスターチが10%混ざってるので、その違いが見事にでました。 粉も既にベーキングパウダー入りとかがあるので要注意です。 #
by uraoyatsu
| 2009-07-20 23:32
| お菓子
2009年 07月 14日
今月のおすすめはミュールの花とシャテニエのはちみつです。 おまけはミュールの花の蜂蜜入り飴。 ミュールとシャテニエなんて、とかなり期待していたのですが、思ったより普通。森のはちみつに近い感じ。美味しいんだけど、違う味を想像してたのでとりあえず1こだけ買う。 新しいはちみつが一杯入っていたので、また試食しまくり。 この2つを選びました。 スペインの森のはちみつ(BIO) 森のはちみつは大抵リキッド状なのですが、これはクリーム状。ゆっくり溶けている食感がなんともいいです。 Touraineの花のはちみつ Touraineはフランス中西部をさす昔の名前。だそうです。どの辺?ポワティエ辺り? いろいろなお花の蜜が混ざっているので、これといって特徴がない普通のはちみつです。でもすごいのは普通なのにすごく美味しいこと。 今日は14juillet。フランス革命の記念日です。今ちょうどいいタイミングで図書館からベルサイユのばらを借りて読んでいる最中。既に話を知ってるからすいすい読めていい気分。 フランス語ではLa rose de Versailles。アニメだとLady Oscar。Youtubeでも見れます。 今日の夜は花火の予定ですが、今ナントは雨。夜は曇りらしいけど。。。 #
by uraoyatsu
| 2009-07-14 19:03
| はちみつ
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